九阳电压力锅蛋糕
电压力锅也能做出美味松软的蛋糕，快来试试吧！
所需材料：
鸡蛋 4 个低筋面粉 70 克细砂糖 50 克（加入蛋白中）细砂糖 20 克（加入蛋黄中）玉米油 40 毫升牛奶 40 毫升柠檬汁或白醋几滴（用于去腥）制作步骤：
准备两个无水无油的盆，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，盛放蛋清的盆一定要无水无油，否则会影响蛋清的打发。分离鸡蛋时要小心，不要让蛋黄混入蛋清中。在蛋黄中依次加入 20 克细砂糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀。搅拌时要动作轻柔，避免过度搅拌使面粉起筋。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为细腻的蛋黄糊，放置一旁备用。翻拌时要从底部往上翻，不要画圈搅拌。在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入 50 克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白糊呈弯勾状。蛋清的打发程度很关键，过度打发会导致蛋糕开裂。先取 1/3 的蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再将拌好的糊倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。翻拌动作要轻快，以免消泡。电压力锅内胆刷一层油，将蛋糕糊倒入内胆中，轻轻震动几下，排出气泡。刷油可以方便蛋糕脱模。选择电压力锅的“蛋糕”功能，如果没有此功能，可以选择“煮饭”功能，时间大约 30 - 40 分钟。不同型号的电压力锅时间可能会有所不同，需要根据实际情况调整。时间到后，不要立即打开锅盖，让蛋糕在锅中焖 10 - 15 分钟，然后取出内胆，倒扣在晾架上，待冷却后脱模。立即开盖可能会导致蛋糕回缩。注意事项：
蛋清的打发和蛋黄糊与蛋白糊的混合是关键步骤，要注意操作手法。电压力锅的密封性较好，在制作过程中可能不会像烤箱那样表面上色很深，这是正常的。按照这个方法，您就能用电压力锅做出美味的蛋糕啦！返回搜狐，查看更多