家庭自制冰淇淋
23.6万人浏览 2.1万人收藏 14人做过 APP中查看更多做法
作者：
Rose璐
我特别喜欢吃冰淇淋，对于奶味十足的那种更是没有抵抗力。但是最近几年突然发现，越来越多的冰淇淋也出现了没办法消化的情况，吃了之后就觉得有很大一坨棉花糖似的东西堵在胸口，不上不下的，恐怕这就是植物蛋白和动物蛋白的区别吧。但是总不能次次都吃钟薛高，次次都吃哈根达斯吧，贵呀！还是勤快起来吧😝
用料
绵白糖
65克
蛋黄
3个
牛奶
200ml
淡奶油
450ml
蔓越莓
随意
家庭自制冰淇淋的做法步骤
步骤 1
冰淇淋盒子在拼多多上买的，六块多钱买了10个，还有贴纸
步骤 2
我比较懒，直接把白糖，蛋黄和牛奶全部放在奶锅里，小火慢慢加热，不停搅拌，直到完全没有渣子，颜色变淡为止，不需要沸腾。担心鸡蛋是生的话，也可以煮沸腾，不要扑锅那种沸腾，轻轻膨胀就行
步骤 3
淡奶油打发到不能流动，有明显纹路
步骤 4
将晾凉的蛋黄液加到奶油中，搅拌均匀
步骤 5
这个配方刚好能做10杯，100ml的杯子。喜欢蔓越莓的就随意加
步骤 6
加盖
步骤 7
贴纸
步骤 8
冰箱里冷冻一夜
步骤 9
拿出来吃之前稍微回一下温，5分钟，开吃吧，一点冰碴都没有，奶味十足。吃了以后保证你对钟薛高没有期盼了。
步骤 10
入模具的也是很棒的
步骤 11
咬开看看，无滤镜
家庭自制冰淇淋的小贴士
1.蛋黄液一定要晾凉，不然会把淡奶油融化，融化后的混合液会分层，影响口感。
2.冰淇淋杯提前用开水烫一下消毒，晾干。
3.我最近换了一个牌子的淡奶油，发现做不出来10杯了，只能9杯。因此可以推断，淡奶油的打发膨胀度也不一样的。仅供参考。
菜谱创建时间：2022-06-09 22:13:56